2019085期精华布衣图

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冬瓜香菇汤食材:冬瓜200克、香菇2个、高汤1大碗、盐1茶匙、胡椒粉少许


做法:1、将冬瓜去皮、去掉冬瓜籽,洗干净之后,切成片

2、香菇洗干净,去掉香菇蒂,切成香菇片(如果是用干香菇,则先泡软)3、将高汤倒入汤锅中,放入冬瓜片,用中火煮到冬瓜变软4、然后锅中放入香菇片,香菇煮熟之后,调入盐和胡椒粉,拌匀即可

鱼头豆腐汤食材:鱼头1个约500克、嫩豆腐1块、香菇8朵、大葱3段、姜3片、盐1茶匙、水1500毫升

做法:1、将鱼头洗干净,从中间劈开,用厨房纸巾轻轻蘸干鱼头表面的水分;将嫩豆腐切成1厘米厚的大块;香菇用温水浸泡30分钟后,减掉香菇梗,洗干净备用2、在不粘锅中倒入油,待7成熟的时候,放入鱼头,用中火将鱼头双面各煎3分钟,煎到略微金黄3、将鱼头移在锅的另一边,用锅中的油爆香大葱和姜片4、然后将不粘锅的食材(葱、姜和鱼头)倒入汤锅中,立即倒入足量的开水没过鱼头5、再将香菇放入汤锅中,盖上盖子,用中火炖50分钟左右,最后放入豆腐,加入盐,继续煮3分钟即可

丝瓜鱼片汤食材:鲩鱼200克、丝瓜1根、姜丝适量、料酒1茶匙、盐1/2茶匙

做法:1、将鲩鱼洗干净,切成鱼片,用料酒略微腌制一会儿2、将丝瓜去皮,切成块备用,将丝瓜和姜丝放入锅中3、再放入鱼片用沸水中煮开,然后换成小火再煮15分钟4、最后调入盐拌匀,盛碗即可

白萝卜排骨汤食材:白萝卜500g,排骨250克,水,盐适量做法:1、准备好材料,将排骨剁成3厘米大小,白萝卜切小块2、用锅先将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,熟烂后加入适量盐即可

菠菜肉丸汤食材:菠菜、猪瘦肉各150克、葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量

做法:1、猪瘦肉洗净,剁成泥,放入大碗中2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油,搅拌一下,放入水淀粉、葱末、姜末、香油,继续搅拌均匀,制成小丸子3、菠菜去根、黄叶,洗净,焯水后,切段4、锅置火上,加入适量清水,烧沸后,放入小丸子,小火煮熟,加适量盐、鸡精调味5、最后放入菠菜段,汤沸即可,最后装碗即可


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